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抹茶白巧克力冻芝士条（免烤甜点什么的最赞了！）
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何必掩饰雨薇
随着我们这天气越来越热，我一年一度的烘焙倦怠期又准备开始了，所以免烤的各种甜品自然是深得我心。这款冻芝士条免烤且简单易做非常适合烘焙初学者。白巧克力奶酪蛋糕口味香甜口感浓厚，抹茶奶酪点缀其中不仅避免了蛋糕整体的甜腻感，同时还增加了蛋糕口味上的层次，同时具备美味和颜值的点心谁会不爱呢？
食材
消化饼干
70g
黄油
35g
奶油奶酪
200g
白巧克力
80g
细砂糖
20g
淡奶油
200g
鱼胶粉
6g
水
15g（加入抹茶）
抹茶
3g
步骤
  • 1. 消化饼干用搅拌机打碎或装入保鲜袋用擀面杖碾碎；
  • 2. 黄油溶化后加入消化饼干碎搅拌均匀；
  • 3. 将饼干黄油碎倒入模具中压平；
  • 4. 奶油奶酪放微波炉或隔开水软化；
  • 5. 倒入细砂糖搅拌至细砂糖融化；
  • 6. 淡奶油分三到四次倒入奶油奶酪搅拌均匀；
  • 7. 奶酪糊加入白巧克力后再次放入微波炉或隔热水融化搅拌均匀；
  • 8. 鱼胶粉提前与水混合泡软，然后放入微波炉或隔热水融化成吉利丁液；
  • 9. 奶酪糊倒入融化好的吉利丁液搅拌均匀；
  • 10. 抹茶与开水混合成浓缩抹茶液；
  • 11. 将30克奶酪糊与抹茶液混合均匀；
  • 12. 把原味奶酪糊倒入模具中，再在表面不规则滴入抹茶奶酪糊；
  • 13. 用竹签或筷子不规则搅拌奶酪糊表面画出纹路，然后将蛋糕送入冰箱冷藏5个小时后脱模切块即可。
小贴士
1、用微波炉软化奶油奶酪的话要根据自家微波炉功率设定具体时间；
2、鱼胶粉可用吉利丁片代替；
3、白巧克力本身是甜的，觉得配方糖量多的可酌情减少；
4、用隔水软化的方法软化奶油奶酪的话，要提前隔水融化白巧克力后再将白巧克力与奶油奶酪混合；
5、淡奶油要分次与奶油奶酪混合奶酪才不容易结块，蛋糕切条时把刀烤一下或用开水泡一下会比较好切。
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