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濃醇抹茶白巧克力cupcake － Cupcake Jemma
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molecular柯南
綠茶對身體很好對吧？
清理身體還能抗氧化，那麼，加入白巧克力再做成cupcake會怎麼樣呢？
或許對你身體（you）不好但是對你的靈魂（soul）很好啊！！
重點是它們看起來超級棒。
12個cupcake的量。
Jemma有書的喲 可在亞馬遜購買 <3
菜譜來源 －
Youtube - Cupcake jemma
Bilibili - Cupcake Jemma (有字幕 搜cupcake jemma即可)
Amazon - Cupcake Jemma
食材
低筋麵粉
125g
小蘇打
1/4茶匙
細砂糖
125g
抹茶粉
滿滿1茶匙
無鹽黃油
135g
雞蛋
2個
香草精
一點點
全脂牛奶
1.5湯匙
融化的白巧克力
50g
軟化的無鹽黃油
150g
過篩的糖霜
270g
＃白巧克力裝飾
适量
步骤
  • 1. 將所有粉類（低筋麵粉，小蘇打，抹茶粉）過篩到一個大盆
  • 2. 加入室溫軟化的黃油及兩個大雞蛋，低速到中速攪拌30秒
  • 3. 保持機器低速轉動，加入全脂牛奶（1.5湯匙） 及一點點的香草精，然後調到中速攪拌60秒
  • 4. 放入模具裏，烤箱預熱至170度，烘烤20-22分鐘，頂部為棕色即可。
  • 5. buttercream的製作，水浴法融化白巧克力，放涼待用
  • 6. 打發150克的室溫軟化後的黃油，攪拌5分鐘至蓬鬆發白後，加入270克的過篩糖霜，最起碼攪拌2分鐘。後再加入2大湯匙牛奶，中速至高速再來個2-3分鐘。最後加入已經沒有溫度的白巧克力漿，攪拌1-2分鐘。
  • 7. 隨意的把buttercream加在已經放涼的cupcake上吧～
  • 8. 裝飾的部分隨意發揮，Jemma的做法是將白克力漿和抹茶粉混合後用勺子加在頂上，後用Pocky什麼的攪拌了一下。
  • 9. 開吃吧～辛苦了麼麼噠
小贴士
Cupcake Jemma的配方請放心大膽的減糖。
那都不是個事兒。
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