【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋
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咖啡斩之碎梦喟
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食材
青椒
若干个
菜椒
3个
皮蛋
1个
大蒜
2瓣
生抽
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。 -
2. 皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
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3. 辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
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4. 因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
小贴士
非常具有代表性的一道湘菜，一吃就停不下来，吃过就忘不了。
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