烧辣椒皮蛋
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单薄gracious
馋了一段时间这个菜了，一直没买到烧辣椒，今天动手自己做，爽口又美味，一起来试试吧
时间: 10-30分钟
食材
皮蛋
2个
青椒
5个
红椒
1个
醋
4克
盐
2克
生抽
4克
鸡精
1克
芝麻油
5克
大蒜头
半个
步骤
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1. 辣椒用小火烧，煤火烧更好 -
2. 尽量烧透点好去皮，看着皮黑黑的里面没事的
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3. 盆里放冷开水，用筷子用力夹着辣椒向下挤，辣椒皮就掉了
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4. 都去了皮后再用冷开水洗一遍
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5. 挤掉多余的水
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6. 用刀在辣椒头转圈切一下，一拔就把辣椒籽去干净了
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7. 辣椒切成条
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8. 大蒜切碎和盐、醋、鸡精、生抽一起拌匀
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9. 皮蛋去壳切成四份，这皮蛋松花好漂亮
小贴士
辣椒选肉厚点的，不要选太辣的，因为这是凉拌菜，太辣的辣椒拌了吃不完
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