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烧辣椒皮蛋|组长教你做湘菜
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你的菠萝酱-
烧辣椒皮蛋,又一道湘味夏季小食,既出现这高档酒店,又出现在夜宵摊点,开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩,同理,这边还有擂辣椒,来湖南一定得尝试。
时间: 10-30分钟
食材
皮蛋
适量
青椒
适量
姜蒜
适量
生抽
适量
适量
红油
适量
步骤
  • 1. 青椒在火上烤软,烧黒了也不怕,清水洗去外皮即可。
  • 2. 姜蒜爆香,加入红油等调料,兑成凉拌汁。辣椒改刀,加入凉拌汁稍腌入味。
  • 3. 皮蛋切开摆好,加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁,完成。
小贴士
皮蛋要选熟一点的,不然中间软趴趴不好切。
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