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想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜
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落莫
食谱上的美食同类的太多，这回给大家来一个不一样的美食，手撕腊鱼，家里放一盘，莫名就想跑过去拈一块，湖南话叫一坨。
食材
腊鱼
适量
爱心
必须的
老干妈
适量
辣椒面
适量
生抽
适量
胡椒
适量
糖
适量
醋
适量
孜然
适量
步骤
  • 1. 腊鱼切块，泡水去污，松弛。
  • 2. 加入调料，香料煮熟，注意腊鱼有盐，别放咸。主要去腥加辣就OK。
  • 3. 捞出控水，拌入老干妈。垫锡纸，入烤箱。上下火200℃。大概20分钟，烤到鱼身出油，无多余水分即可。注意太干会咬不动
  • 4. 烤好用筷子夹出，不要多余调料和油。晾凉完成。开动咯
小贴士
我喜欢干香清爽的，非油炸，不油腻，鱼块上
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