辣烤花蛤——北鼎烤箱食谱
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铅笔periodic
逛超市的时候,看到花蛤在玻璃箱中滋滋的喷着水,感觉很好玩的样纸。
就买了一些回来。到家门口正好碰见一个厨师邻居,就向他讨教,蛤蜊怎么做好吃。
他说:海鲜一定要配辣才好吃,摆盘要有红黄绿才好看。
emmm....于是我就根据他说的做了一个辣烤花蛤。
结果竟然出乎意料的好吃,600克的花蛤,我跟老公两个人配着啤酒和小面统统干掉了。
并表示明天还要再来一盘。
就买了一些回来。到家门口正好碰见一个厨师邻居,就向他讨教,蛤蜊怎么做好吃。
他说:海鲜一定要配辣才好吃,摆盘要有红黄绿才好看。
emmm....于是我就根据他说的做了一个辣烤花蛤。
结果竟然出乎意料的好吃,600克的花蛤,我跟老公两个人配着啤酒和小面统统干掉了。
并表示明天还要再来一盘。
食材
花蛤
600g
青线辣椒
1根
新鲜小米辣
3根
大蒜
7颗
盐,五香粉,耗油,生抽,麻油
只能告诉你适量。
步骤
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1. 花蛤放入加了盐和油的水中4个小时以上,目的让花蛤里的泥沙吐干净,这样味道和口感才会更好哦。
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2. 大蒜切沫,青红椒切颗粒。
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3. 锅内放入少许油,小火把大蒜煸出香味,略微发黄即可。
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4. 加入青红椒炒出香味,放盐,五香粉,耗油,麻油调味
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5. 焯花蛤前,先预热烤箱。上火200度 ,下火205度。
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6. 花蛤放入开水中焯20秒左右,花蛤开口即可。不要焯太久,会老。
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7. 然后放入烤盘中
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8. 再浇上之前炒的底料。如果不均匀的话,可以在国内翻拌均匀后再摆入烤盘内。
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9. 放入烤箱内烤制15分钟左右。最好守在烤箱边观察,避免烤糊。
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10. 出炉的时候蛤蜊滋滋滋的冒着香气。带上隔热手套再取出哦。
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11. 辣烤花蛤配冰啤酒。
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12. 开动吧
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