红烧鱼头豆腐
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老石头弓打恒
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食材
胖头鱼鱼头
500克
豆腐
一块
蒜
3瓣
葱
适量
姜
四五片
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
茴香
半个
步骤
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1. 将鱼头洗净,沥干水份(我用的半个鱼头1斤左右)
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2. 将锅烧热,倒入油,将鱼头入锅
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3. 待鱼头煎至金黄色时,把鱼翻至另一面;同样煎到金黄色
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4. 放入姜,蒜,黄酒,老抽,盐,茴香,辣椒,醋,红糖,放入一勺水,要没过鱼头
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5. 大火烧开后,转小火,烧20分钟左右
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6. 将豆腐切小块放入锅中,再煮15分钟
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7. 关火,出锅,撒上葱花,辣椒片做装饰
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