红烧鱼头豆腐
6.1万热度
103收藏
收藏
|
Cheers-Love
现代人糖尿病都太多，尽量吃些清淡的东西保持健康，这道菜的做法是直接用铝箔纸在上面焖煮的，虽然感觉很清淡，但是也非常入味，鱼头非常有营养，配上蔬菜，均衡营养，会让身体更健康。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
木棉豆腐
1块
西兰花
150g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
红辣椒
适量
大葱
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
清酒
适量
水
适量
柴鱼片
适量
香油
适量
步骤
-
1. 材料准备好 -
2. 豆腐用面巾纸盖着，上面用一盆水压着，挤出水分（我用的是木棉豆腐，因为容易入味）。
-
3. 豆腐切成块备用。
-
4. 西兰花洗净，掰开。
-
5. 用水把西兰花煮熟。
-
6. 煮熟的西兰花加点盐和胡椒粉入味，备用。
-
7. 姜片，蒜末，辣椒丝备用。
-
8. 大葱切成段备用。
-
9. 加少许油，把豆腐放入锅中，煎成金黄。
-
10. 煎好之后加胡椒粉调味，出锅备用。
-
11. 同一锅子，加入适量的油，把葱，姜，红辣椒放入锅中煸炒。
-
12. 放入适量的酱油，水，糖和清酒，香油，调好味道。
-
13. 把鱼头放入锅中，柴鱼片撒在鱼头上（酱汁不要漠过鱼头）。
-
14. 用铝箔纸压成皱褶当盖子，焖煮。
-
15. 等鱼煮熟之后，把大葱放入，稍微焖一会，就可以熄火。
-
16. 把煎好的豆腐和煮好的西兰花拼盘。
-
17. 把鱼头摆在中间，淋上汤汁，然后根据个人喜好在西兰花上面撒上沙拉酱，这道菜就算完成了。
小贴士
豆腐要先把水分挤，
调好料之后再把鱼头放入锅中，火候不要太大，以免酱汁被缩干。
煮的时候不需要加盐。
根据个人喜好加入沙拉酱。
西兰花煮烂一点比较好吃。
调好料之后再把鱼头放入锅中，火候不要太大，以免酱汁被缩干。
煮的时候不需要加盐。
根据个人喜好加入沙拉酱。
西兰花煮烂一点比较好吃。