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梭子蟹炒年糕
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本人非常喜欢这道菜,也喜欢吃海鲜。
不过,梭子蟹在购买时一定要新鲜,买回来后要马上处理,不然放时间长了,会死的。里面的肉就没了,影响口感。
食材
梭子蟹
6只
年糕
买现成的
面粉
100g
食用油
适量
姜、葱、生抽、盐
少许
步骤
  • 1. 买回来的梭子蟹最好马上清洗干净,避免死蟹,影响口感!清洗时一定要小心别被它咬了
  • 2. 清洗完梭子蟹后,用将它分分开,方便裹上面粉,而且吃起来小块的夹着也好。在面粉中均匀的滚
  • 3. 面粉裹好后,入油锅。等油温7、8成时小火,放入梭子蟹在油锅中炸至变色,捞出控油。
  • 4. 起锅,油少许,姜、葱,梭子蟹放入锅中翻炒,加少许水,大火烧开,放入年糕,调味。(年糕要最后入锅放早了糊)即可盛出
  • 5. 装盘,放开你的胃吃
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