红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头
22.5万热度
26收藏
收藏
|
罔安i高岑
在经典的红糖馒头基础上，加一点红枣加一点核桃加一点葡萄干加一点黑芝麻，更营养，更美味，其实大家还可以加桂圆，我觉得也会很搭，红糖的甜味加果干的香味，真是赞极了，大家做起来吧。
食材
面粉
500克
牛奶
230克
酵母
5克
红糖
80-90克（喜甜100克）
红枣
若干颗
葡萄干
适量
核桃
适量
烧熟黑芝麻
适量
步骤
-
1. 准备好所有材料 -
2. 面包机内依次放入牛奶、红糖、黑芝麻、面粉、酵母粉，启动和面程序30分钟。
-
3. 启动发酵程序1小时，一发面团到两倍大，夏天不要启动发酵程序，温度太高容易酸，直接发酵，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
-
4. 面团发酵至两倍大
-
5. 取出面团，揉至表面光滑，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形，撒上葡萄干、核桃仁、红枣，卷成卷纸状。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
-
6. 切块，约每个50克，或者捏各种你要的形状。
-
7. 在蒸笼里温水二次发酵20～30分钟，二发面团大至1.5～2倍。
-
8. 大火蒸15～20分钟，关火焖5分钟，开盖装盘即可。
小贴士
1、家里如果没有牛奶，也可以换成水，不过香味没有那么香。
2、家里没有蒸布，可以在蒸笼上铺油纸。
3、用全麦粉做馒头的话可以加水至240克。
2、家里没有蒸布，可以在蒸笼上铺油纸。
3、用全麦粉做馒头的话可以加水至240克。
-
这道菜的其他做法
-
黑芝麻核桃葡萄干吐司
20收藏10.6万热度 -
核桃葡萄干面包
170收藏3.7万热度 -
葡萄干黑芝麻大面包
119收藏2.5万热度 -
玉米面黑芝麻杂粮馒头
99收藏6.5万热度 -
黑芝麻豆渣馒头
156收藏7.5万热度