加芹菜是为了使肉酱不腻。
肉馅要用猪肉和牛肉的混合肉馅，比例大约猪肉：牛肉=7:3。只放猪肉会腻，放牛肉会柴。
最后一个步骤最好翻炒一下，使意面入味一些更好吃。
如果你不喜欢自己做番茄酱，也可以用市售的。但是不要用番茄沙司，番茄沙司的味道不及番茄酱浓郁。
方子里用到的东西都是有比例的。熬番茄酱时番茄和洋葱的比例是8:1。番茄酱和肉馅的比例是2:1，我这里面用到的肉馅稍微有一点多。