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意大利番茄肉酱螺丝面
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木木今兮
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时间: 10-30分钟
食材
蔬菜螺丝意大利面
200g
番茄肉酱
2-3大杯
1小撮
瑞士芝士或者帕玛森芝士
适量
步骤
  • 1. 意大利面可以随自己喜欢选择,我用的是五彩蔬菜螺丝面
  • 2. 好吃的秘诀1:锅中放入水,放入一小撮盐(加入一小匙的盐,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,)水开之后,放入意大利面,煮到里外都熟了,但是还有咬紧的时候就可以,如果不会,就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了,没有口感就不好吃了
  • 3. 煮好的面放入漏水篮中备用,(若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法)面汤不要都扔掉要留着(好吃的秘诀就在这里)
  • 4. 今天用的红酱,具体制作方法可以看我博客里有链接。准备好肉酱备用
  • 5. 肉酱放入锅里,炒香备用(不要把肉酱直接浇在面上,一定要放入锅里和意大利面一起炒,搅拌均匀,这是好吃的秘诀2)
  • 6. 肉酱热了,香味出来,放入意大利面,翻炒均匀,一定要让每个面条都包裹住酱料,这样的意大利面才好吃,味道才浓郁
  • 7. 好吃的关键3,奥利佛大厨说过,意大利面煮好之后,不要把面汤全部控干,一定要留一些,翻炒意大利面的时候放一些进去,这样的意大利口感会更加q弹,更好地包裹住酱汁。
  • 8. 等意大利面和酱汁充分融合之后,就可以盛盘了。最后吃的时候可以撒上芝士,味道口感会更棒,层次更丰富。如果不喜欢芝士的可以不放。
小贴士
素食意面一款,意式的
意式的意面,好像有点在说病句
其实不是,现在很多意面都不是意式风味了
这款跟烟花女意面有好几样主料是一样的
不过做出来的效果差别倒是很大
这里的素适合不忌五辛不忌奶制品的素
国外的素食者可能很多还是接受奶制品的吧
反正我身边的几个素食者都是奶酪狂热爱好者
其实奶酪的量放得很少,实在忌讳不放也无妨
最近忙成狗没做饭,凉凉都来督促我更新了
姑娘都这么说了,那当然是要鞠躬尽瘁以效犬马之劳
所以这两天是不是表现得不错可以奖朵大红花呢
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