1. 猪肉剁碎，也可在肉铺直接搅末。豆腐碾碎。发菜泡洗。萝卜干切碎。葱或芫茜切碎粒。上述物料混合，加入适量的盐、玉米淀粉、糖、酱油、胡椒粉一并调味，按同一方向搅拌。各家口味各家掌握，除主料外可随意。

2. 胡萝卜横切薄片，虾切粗粒。

3. 把调好味的豆腐肉末捏成丸子型，放在胡萝卜片上。丸子上放粒虾肉。

4. 水开后，蒸约8分钟。清蒸过程中会出汁液，讲究的话可以将汁液倒出调味打芡，再淋到蒸好的丸子上。上桌开吃！