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猴头菇. 养胃
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阙那壹刻妖娆
家婆有胃病,身体不好,熬了些猴头菇排骨汤给她补补
食材
猴头菇
3个
排骨
500g
适量
黄酒
适量
葱段
4段
淘米水
适量
红枣
适量
步骤
  • 1. 猴头菇泡发小窍门:淘米水,加热至温热,泡发猴头菇,用重物压着,泡发8小时,淘洗干净,直至没有黄水
  • 2. 淘洗干净的猴头菇,去掉根部,撕小块。排骨入热水,加黄酒少许,焯5分钟,去除血水
  • 3. 焯好的排骨,猴头菇,葱段,姜片,红枣,入砂锅,大火炖开,加两杯盖黄酒,大火炖30分钟,转小火慢炖1个小时
  • 4. 炖好后,加盐调味即可出锅
小贴士
泡发猴头菇,用加热的淘米水泡发8小时,可以很好的去苦味
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