猴头菇. 养胃
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阙那壹刻妖娆
家婆有胃病，身体不好，熬了些猴头菇排骨汤给她补补
食材
猴头菇
3个
排骨
500g
姜
适量
黄酒
适量
葱段
4段
淘米水
适量
红枣
适量
步骤
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1. 猴头菇泡发小窍门：淘米水，加热至温热，泡发猴头菇，用重物压着，泡发8小时，淘洗干净，直至没有黄水 -
2. 淘洗干净的猴头菇，去掉根部，撕小块。排骨入热水，加黄酒少许，焯5分钟，去除血水
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3. 焯好的排骨，猴头菇，葱段，姜片，红枣，入砂锅，大火炖开，加两杯盖黄酒，大火炖30分钟，转小火慢炖1个小时
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4. 炖好后，加盐调味即可出锅
小贴士
泡发猴头菇，用加热的淘米水泡发8小时，可以很好的去苦味
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