您的位置: 首页>菜谱分类>猴头菇养胃汤
猴头菇养胃汤
17.2万热度
33收藏
霹雳小狼趴嗻
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉有“素中荤”之称。 猴头菇的功效,健胃,补虚,抗癌,益肾精。
时间: 1-2小时
食材
猴头菇
适量
竹荪
适量
虫草花
适量
瘦肉
80g
陈皮
适量
姜片
适量
莲子
适量
步骤
  • 1. 瘦肉80g。汤包原材料:优食汇抢购到的猴头菇养胃汤汤包,材料足,品质佳,非常非常划算,有幸抢到,偷笑中…
  • 2. 瘦肉焯水,汤包所有材料冲洗一下,猴头菇掰开,准备泡发
  • 3. 泡发干猴头菇有多种方法可选。第1种方法:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;第2种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;第3种方法:先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;第4种方法:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,倒是可以用醋泡10分钟左右去除苦味儿。而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。
  • 4. 现在把肉,和汤包所有材料以及泡发好的猴头菇一同放入养生壶。没有养生壶的可以选择炖煮1个半小时,喝前加入少许盐即可。
小贴士
猴头菇老少皆宜,胃病患者,体质虚弱,营养不良,神经衰弱者,痛症患者,心血管疾病,食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。 挑选猴头菇以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。
这道菜的其他做法

猴头菇养胃汤

38收藏
23.1万热度

猴头菇养胃汤

14收藏
15.6万热度

老火汤——猴头菇养胃汤

20收藏
16.1万热度

猴头菇养胃汤(琴姐)

19收藏
14.7万热度

猴头菇养胃汤

45收藏
12.6万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度
相关菜谱