1. 新鲜买回来的西瓜，先用小水果刀，把西瓜肉和西瓜皮削出来。

2. 然后用切菜刀，把西瓜皮切成小条，备用。

3. 再用小的水果刀，把西瓜皮的外皮，一块块削掉。整大块的削不好削，所以要切成小块再削。然后加大半勺盐，腌半个小时左右。

5. 把西瓜皮放入干净的容器，加满纯净水，加入3勺白醋，6勺白糖，小半勺盐，2个切碎的干辣椒，密封，放入冰箱冷藏，腌制4个小时以上即可。白糖要足够多，才好吃。

6. 腌制好的的西瓜皮，来一块 ，还不错，酸辣爽口，好吃。大家做完记得分享哦。