瓜皮也是宝丨腌西瓜皮、西瓜翠衣 · 圆满素食
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叶亡命天涯
西瓜是夏季常见水果,然而西瓜皮很容易被扔掉,其实瓜皮性凉,味甘,可用于暑热烦渴。今天的主角就是西瓜皮,教大家两样瓜皮小菜,一起来吧O(∩_∩)O
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食材
西瓜皮
适量
胡萝卜
适量
辣椒面
少量
花椒面
少量
白糖
少量
味精
少量
白酒
少量
盐
适量
步骤
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1. 【腌西瓜皮】食材:西瓜皮,胡萝卜
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2. 西瓜吃了,西瓜皮用勺子对着水龙头把红色的去掉。用削皮器把西瓜翠衣(那层绿色的薄皮)打下来
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3. 我用了一点胡萝卜进去,这样好看,把西瓜皮和胡萝卜切成条
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4. 撒上盐
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5. 拌匀了腌几个小时,让多余的水分出来
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6. 然后用透气的网筛,拿到通风处去晒
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7. 直到表皮没有湿润了。其实这个做法,跟萝卜干一样的,大伙儿以后会做萝卜干了,这样做出来,味道很棒
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8. 表面不是润了,放辣椒面、花椒面、白糖少许、味精、白酒,不能放盐了,腌的时候放过了
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9. 拌匀
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10. 用保鲜袋,把空气压出来才密封。过去是用坛坛罐罐倒过来,还要用水封起来,总之就是不要透气
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11. 盖好盖子,明天就发酵到味道很好了
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12. 【瓜皮翠衣】1、打下来的那个薄皮,叫西瓜翠衣,是好东西啊。把它晒干了,可以泡茶,可以跟干薄荷和冰片一起打成末,有伤口撒上他,不仅消炎,还止疼。 2、西瓜翠衣,要用那种绿皮西瓜做。哈密瓜西瓜皮都那样泡,西瓜皮还可以做果酱,也是那样,把西瓜皮红的绿的去掉,切成丁打细,其它的大伙儿就知道怎么做了,跟山楂酱一样,不过,要是放点柠檬汁,味道更好。
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13. 【附:兰香子西瓜粥】西瓜瓤可以做兰香子西瓜粥
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14. 这个整个的西瓜,直接抱着冲洗干净,用削皮器把绿皮削下来,留着做瓜皮翠衣。剩下的西瓜,如果嫌西瓜子麻烦,就一切两半,连西瓜子一起,用勺舀到料理机里打十几秒钟,用漏勺过滤了。用勺子舀,可以直接弄的很干净
小贴士
就这样,所有可以做咸菜的,都可以这样做。比如萝卜,大头菜等等,还有菱角菜什么的。你看看,我腌这个咸菜,要是炒点什么或切细了吃面什么的,都挺好,当然可以直接下饭,红绿相间,切成丁炒菜,那也美
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