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冬至萝卜，你吃了吗？丨萝卜山药煲 · 圆满素食
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唯恐天下不乱仲
今天给大家介绍萝卜山药煲，和这几天的其它菜一样，都是极补的纯天然食品，建议大家有功夫就吃几天，好处多多哦O(∩_∩)O
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食材
山药
适量
水萝卜
适量
茶树菇
适量
海带
适量
生姜
少量
枸杞
少量
胡椒粉
少量
八角
1只
山奈
1块
植物油
适量
步骤
  • 1. 材料及准备：山药（去皮洗净擦干水分炸好（先把表面用淀粉码匀，油烧热，炸到边缘有一点点黄即可）、水萝卜（去皮洗净切片）、茶树菇（洗净折成段）、海带（冲洗后切块）、生姜（拍烂）、枸杞
  • 2. 生姜放在最底下
  • 3. 海带和茶树菇垫底
  • 4. 中间放萝卜
  • 5. 上面放山药，再撒点胡椒粉，放一只八角，一小块山奈（沙姜）
  • 6. 炸山药用的油冷却后沉淀好，把上面清凉部分装起来，底下有粉的少量油，用水洗一洗倒进锅里。炸过的山药油也不少，就不用再放油了。锅里加水至一半多，开火
  • 7. 用大火烧开，再转为小火（200度），继续盖着盖子煲，汤开一会后，把冲洗干净的枸杞放进去
  • 8. 盖好盖子继续煲到萝卜用筷子一戳就烂就可以了，如果需要加味精，就在此时放
  • 9. 另外可用生蘸酱油和红油辣椒做一个蘸水，红油不要放进锅里，否则会破坏汤的鲜亮，而且容易呛嗓子。要吃红油蘸着吃即可，喝汤的碗别粘辣椒油
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