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四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食
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海豚
今天给大家介绍一款家喻户晓、人见人爱之重口味家常下饭菜--干煸四季豆，操作非常简单，没想过自己也可以做吧，哈哈，一起来做吧O(∩_∩)O
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
食材
四季豆
300克
辣椒丝
7克
榨菜
一小袋
生姜
20克
花椒
20-30粒
八角
1只
植物油
适量
酱油
少量
白糖
少量
味精
少量
步骤
  • 1. 食材：摘洗干净的四季豆300克；辣椒丝7克；炸菜一小袋（不要汁）切碎，炸菜也可以用芽菜、梅菜等咸菜；生姜20克切碎；花椒20~30粒；八角一只掰碎。（备注：花椒和八角这两样可以不要，辣椒什么的，自己看着办）
  • 2. 锅里放多点油，四季豆放进去炸。（要滴干水分，否则会爆锅，可以用洗碗布擦擦）
  • 3. 炸到每一片四季豆都起泡泡发皱的时候，就可以把火关到最小，把四季豆捞起来了。
  • 4. 把多余的油倒起来，锅里留底油，先把八角和花椒放下去炸，不用这两样的，这道工序就省了
  • 5. 炸香了，就把辣椒丝放下去炸到金黄。
  • 6. 把榨菜和生姜同时放下去，炒到干香
  • 7. 把炸好的四季豆放下去，喷一点点酱油，放点白糖粉、盐和蘑菇精什么的，要看榨菜的味道来，有的榨菜本身就味重了，这些作料即可调节到少放或不放。
  • 8. 继续炒两三分钟，入味了，就可以起锅了。
  • 9. 浓郁够味！
小贴士
1.辣椒丝什么的，能吃辣和口味重的，能吃掉，不能吃掉的，还可以放到别的菜里面去，别扔了；
2.同样的方法，还可以干煸土豆丝、豇豆等等。
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