黄桃奶油蛋糕
7万热度
165收藏
收藏
|
流年里沉淪曼筠
这道菜暂时还没有介绍
食材
粉色色素
2滴
低筋面粉
100克
黄桃
适量
鸡蛋
5个
色拉油
60克
牛奶
60克
盐
2克
白糖
70克+30克
白醋
几滴
奶油
100克
步骤
-
1. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中 -
2. 将蛋黄, 牛奶，油和糖放在一起
-
3. 搅拌均匀
-
4. 将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中， 搅拌均匀
-
5. 再加入面粉
-
6. 充分搅拌均匀
-
7. 将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一
-
8. 搅拌均匀后再加入剩余的糖， 再搅拌
-
9. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋
-
10. 再打发一下
-
11. 打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角
-
12. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
-
13. 将它们搅拌均匀
-
14. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
-
15. 将它们搅拌均匀
-
16. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下
-
17. 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟， 拿出来后倒扣
-
18. 将黄桃罐头倒出来， 沥干水分备用
-
19. 将奶油中加入几滴粉红色素
-
20. 将它搅拌好备用
-
21. 用刀切成两片
-
22. 在中间一片上先涂抹一层奶油
-
23. 铺满黄桃
-
24. 将另一片蛋糕盖上
-
25. 再将耐油涂抹全部
-
26. 右手拿平刀， 平贴着蛋糕边， 右手慢慢的旋转蛋糕台
-
27. 先对蛋糕上的耐油做了个初步整理
-
28. 要用到小工具啦，塑料锯齿片， 用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边；29 左手轻转蛋糕台，漂亮规则的蛋糕边就简单完成了
-
29. 在蛋糕中心摆上切片黄桃
-
30. 在中心放上巧克力玫瑰花
-
31. 剩余奶油放入挤花袋中
-
32. 在边缘均匀的挤出小花来
-
33. 点缀上新鲜的薄荷叶
-
34. 将其余部分也装饰好
-
35. 打包好准备送人啰
小贴士
1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
2. 利用小工具要领：右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的， 2-3元一个， 也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘，左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹， 而且还能去掉大部分的奶油， 让我们吃得更健康。
2. 利用小工具要领：右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的， 2-3元一个， 也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘，左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹， 而且还能去掉大部分的奶油， 让我们吃得更健康。