双桃奶油蛋糕
6.3万热度
95收藏
收藏
|
向夏狂影秋风
今天教大家做一款双桃奶油蛋糕,它的做法非常的简单
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
白糖
80g
色拉油
50g
牛奶
50g
低筋面粉
90g
柠檬汁
几滴
大樱桃
适量
黄桃罐头
适量
淡奶油
500g
白糖
30g
步骤
-
1. 准备好材料。 -
2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。
-
3. 加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。
-
4. 再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。
-
5. 筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3。
-
6. 用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。
-
7. 蛋白中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。继续打发至可以提起，再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。
-
8. 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
-
9. 全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊。
-
10. 倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。
-
11. 放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。
-
12. 时间到，再调整烤箱上下管至150度，35分钟。
-
13. 时间到，蛋糕由膨胀至慢慢回落。取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。
-
14. 倒扣在烤网上。
-
15. 戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。
-
16. 切成三片。
-
17. 准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。
-
18. 淡奶油加白糖打发。
-
19. 取一片蛋糕，抹上奶油。
-
20. 撒上黄桃粒。
-
21. 再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。
-
22. 再盖上一片蛋糕。
-
23. 用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。
-
24. 将剩余的奶油装入裱花袋。在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。
-
25. 在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了。
小贴士
一是要把蛋白打发，就是提起来有直立尖尖的小角。
二是蛋黄糊与蛋白糊切拌的时候不要画圈，可以翻拌或八字形切拌。
三是提前预热烤箱，中途不要开烤箱，这个温度放在中下层不会烤糊的，不用加盖锡纸。
四是一定要彻底晾凉再脱模。
二是蛋黄糊与蛋白糊切拌的时候不要画圈，可以翻拌或八字形切拌。
三是提前预热烤箱，中途不要开烤箱，这个温度放在中下层不会烤糊的，不用加盖锡纸。
四是一定要彻底晾凉再脱模。
-
这道菜的其他做法
-
双色奶油蛋糕
142收藏2.6万热度 -
黄桃奶油蛋糕
160收藏2.9万热度 -
核桃奶油蛋糕
91收藏7.9万热度 -
巧克力双色奶油蛋糕卷
49收藏9.1万热度 -
樱桃奶油蛋糕
190收藏1.8万热度
-
热门菜谱
-
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度