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【减脂餐】橙皮大虾
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寻波剪剪清风
非常快手的一道减脂菜，高蛋白低脂肪，并且富含维生素C。
橙子含有果胶，可以降低血脂，橙皮也有止咳化痰，去油腻的功效。
橙子本身含有糖分，所以没有加糖，如果觉得偏酸，可以加入一小勺白糖调味
食材
虾
5只
橙子
1个
柠檬
半个
白醋
5ml
洋葱
四分之一个（约88克）
橄榄油
7.5ml
黑胡椒
适量
牛至叶
适量
食盐
适量
步骤
  • 1. 取出大虾化冻。
  • 2. 把虾去壳，虾头不要扔。这种大虾的虾线非常容易去除，不需要开背，从头部就可以扯出。为了好看，可以不用去除尾部。
  • 3. 取一个橙子，半个柠檬。橙子事先用盐水清洗。
  • 4. 橙子先用削皮刀削皮，再用刀切成小碎块。不需要刨成碎屑，会失去口感。剩下的橙肉榨汁。
  • 5. 半个柠檬榨汁。把上一步的橙汁和这步的柠檬汁混合备用。
  • 6. 把虾仁放入橙&柠檬的混合液体中，腌制15分钟以上。
  • 7. 取四分之一的洋葱，切成丝。
  • 8. 在热平底锅中倒入5ml油，先加入之前的虾头，小火炒出虾油，油稍微变红即可。扔虾头，放洋葱，炒香变软。
  • 9. 倒入腌制虾仁的橙&柠檬混合液和橙子皮，一勺白醋，翻炒到橙子皮微微透明。
  • 10. 把洋葱和橙皮拨到一遍，倒入2.5ml油，放虾仁翻炒，期间撒适量食盐，牛至叶和黑胡椒调味。虾仁卷曲变色即可出锅。
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