减脂土味竹笋烧肉煲
8.3万热度
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向夏狂影秋风
作为一名月半麻麻,既要满足娃的胃口,又要不长肉,还真是蛮挑战的 竹笋富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素等,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋的功效包括:1、消渴利水、益气化热、消痰爽胃;2、促进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌;3、辅助治疗高血压、高血脂、高血糖;4、增强人体免疫功能,提高防病、抗病的能力。 小姊妹推荐的安徽舒城山上的土特产竹笋买了一袋来做这道美味菜。
食材
土特产竹笋
300克
五花肉
500克
红辣椒
1个
生姜
4到5片
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
黄酒
适量
陈醋
适量
大蒜头
适量
色拉油
适量
白蔻
适量
步骤
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1. 锅烧热,加入生姜片,大蒜头,红辣椒爆香,加入洗净切片的五花肉,文火炼油。五花肉选略肥的,竹笋吸油厉害。这样炼出油的五花肉肥而不腻,口感才好。
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2. 竹笋需要提前一个晚上泡好,因为是笋干,需要泡时间久些。这是泡了一晚后的竹笋。烧之前再将竹笋撕开切断。
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3. 五花肉炼得差不多油都出来了
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4. 加入黄酒,生抽等所有调料,翻炒,让肉上色。
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5. 再加入竹笋翻炒片刻,加入大锅热水,盖过肉,竹笋要烧久,所以尽量一次加足够的热水,大火烧开转中火煮。烧到水收只剩和竹笋肉平再转入煲里继续文火炖。
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6. 炖到汤收汁加入盐,翻均匀即可。
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7. 买的这种竹笋。
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8.