烟笋烧肉是我的家乡菜之一。烟笋以井冈山烟笋最为有名，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，则成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色，因此也被称为乌烟笋。烟笋味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。我家先生是北方人，有次来江西我们去了井冈山，在一个小饭馆点了一盘烟笋炒肉，他一个人吃下了一整盘。后来来了北京，我爸妈时常会给我们捎一些烟笋。在他乡也可以吃到家乡味才是最幸福的。