春笋烧肉
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蛋挞
春天在吃春笋的日子，怎么能少得了这道春笋烧肉呢？这道美味且营养价值高的菜肴，怎能错过呢~
食材
五花肉
2块
春笋
4支
油
适量
盐
适量
红曲米粉末
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片 -
2. 水烧开后将春笋汆烫下，也捞出来沥干
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3. 五花肉冲洗干净，下锅飞水
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4. 锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒
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5. 再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒
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6. 加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟
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7. 然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可
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8. 出锅，装盘，就可以享用了
小贴士
收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上汁