春雨之后，春笋清脆细嫩，洁白细长。为此，南唐李煜的词：“斜托香腮春笋嫩，为谁和泪倚阑干？”形容女子之手美若春笋。
当把春笋枯黄的笋衣一片片剥去，逐渐袒露出光洁的笋肉，在阳光下，如象牙般闪烁着温润的光。春笋自古以来便备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，更有“尝鲜无不道春笋”之说，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”。
春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，竹笋烧鸡块，我认为是味道最好的一种。笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝，大快朵颐地吃肉，什么俗与雅的，美味当前，管不了那么多了。