红椒杏鲍菇炒龙利鱼
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deflection恐惧
看了很多做龙利鱼的菜谱...因为自己喜欢吃杏鲍菇...所以尝试做了修改...结果很不错...
食材
龙利鱼
300g
小红尖椒
6个
杏鲍菇
1个
胡萝卜
半根
生姜
一片
蒜头
2瓣
黄酒
少许
生粉
少许
盐
少许
卷心菜
1/4
步骤
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1. 如图,将材料洗净,龙利鱼解冻...吸干水分
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2. 将胡萝卜切成薄片...杏鲍菇切2-3段,竖着切片...小红尖椒去头切成小段...蒜头拍碎切的越碎越好...姜片切丝再切碎...,放盘中备用
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3. 龙利鱼沿纹理切成薄片...然后倒两勺黄酒...一勺生粉...盐少许...抓匀...腌制10分钟...,卷心菜切半再切半...沿纹理切成丝,待会开水焯一下就好,主要是吃的时候中和一下辣(小尖椒这次买的超辣啊)...
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4. 然后就是先将锅热一下,倒入少许橄榄油,倒入小红尖椒...蒜末...姜末...翻炒出香气...然后倒入胡萝卜和杏鲍菇...翻炒1分钟...然后加入腌好的龙利鱼片...继续翻炒至鱼片分开...加入一碗水...快没过鱼片就好...盖盖子...调成中火...慢炖5分钟...转大火收汁就好...起锅...开吃啦
小贴士
因为本菜略辣...建议搭配卷心菜丝(本人不喜欢生味所以会热水焯一下)食用,挤上一点柠檬汁会更好哦
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