杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
今天将杏鲍菇、尖椒与鸡蛋搭配在一起，做了这份香喷喷的尖椒杏鲍菇炒鸡蛋，很下饭的一道小菜儿。