青椒杏鲍菇炒干丝
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这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单,制作简单,唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕,这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,因此要保持菌菇的鲜味的话,不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜,但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感, 不信你就试试吧。
时间: 10分钟内
食材
千张
1张
杏鲍菇
1根
青椒
2个
红椒
1个
蒜
2瓣
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料;
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2. 烧锅开水,加入适量的盐, 将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出;
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3. 热锅凉油, 放入蒜末和红椒进去爆香;
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4. 再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒;
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5. 杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒;
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6. 翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒;
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7. 翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
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8. 端上桌了。
小贴士
1. 千张丝加入少许盐焯一下能去除豆腥味; 2. 杏鲍菇要用手撕才更易入味,味道也更鲜。
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