爆炒鸭胗
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大叔的可爱女朋友
对于鸭胗这种重口味的，必须要用猛料，阿振哥不吃葱、姜、蒜，我一般用泡菜
食材
鸭胗
5个，250g
泡菜
适量
料酒
适量
耗油
适量
生抽
适量
五香粉
适量
油
适量
花椒油
适量
干淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸭胗切薄片 -
2. 加料酒，耗油，生抽，干淀粉，花椒油，植物油抓匀，盖保鲜膜腌制1h以上。（自从发现了花椒油的美味，做牛肉、内脏重口味的菜，我都会加花椒油腌肉）
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3. 泡菜切小片今天捞的白萝卜和菜椒，用泡姜也极好。
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4. 热锅入油，多一点好吃，油热后转小火，入鸭胗滑散（鸭胗入锅前用筷子搅拌下），入泡菜，转大火。出锅前放点鸡精，泡菜很咸，鸭胗也腌过的，其它什么调料都不用放了。鸭胗切得薄，很容易熟的。
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5. 成品
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