正宗新疆羊腿抓饭
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恳恋arc
来新疆七八年了,抓饭也吃了不少!这次这个抓饭,是问了好多人,集各家之长做出来的!除了我用铁锅做,水量没控制好,汤多了,米有点软!不过味道那是真心太香了
食材
小羊腿(羊腿肉也可以)
适量
洋葱
一个
胡萝卜
一个
冰糖
适量
盐
适量
生姜
几片
八角
两个
大葱
适量
鹰嘴豆
100克
大米
看家人口决定!平时焖米饭的量就可以了
步骤
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1. 鹰嘴豆提前焖熟!我用电饭煲煮一会儿焖一会儿,反复两到三次基本就可以了
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2. 胡萝卜切条
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3. 洋葱切块
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4. 羊腿提前煮熟,用这个汤焖抓饭!如果是肉的话,这步省略
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5. 大米提前半个小时用热水泡一会!我是用煮鹰嘴豆的水泡的
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6. 热锅凉油,下洋葱,炒香
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7. 洋葱炒香后,下胡萝卜!炒软
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8. 下适量冰糖!根据做的量决定冰糖多少!我今天做了一大锅,后五六个人吃的!放这么多(这是我买鹰嘴豆的时候人家告诉我的小窍门)
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9. 下煮好的羊腿或者切好的羊肉煸炒
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10. 因为我的羊腿是熟的,我直接加盐加汤!如果是生的肉,可以煮一会在放米!水量比焖米饭的水略少一些,最好把炒好的料放到电饭锅里,加水,加你加鹰嘴豆!煮饭键就好!
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11. 我汤放多了最好放到电饭煲里煮,比较方便
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12. 汤放多了不过味道一级棒!
小贴士
程序对的,就是大家一定最好把炒好的料放入电饭煲内,加米煮!一个煮饭程序就可以了,好了之后翻拌均匀就好了!!真的真的真的好吃