1. 食材处理：鸡心：1，解冻，一个一个剪开，清理里面的血块，脂肪也弄掉。 2，清理干净后加适量盐（可以加点葱姜蒜）腌制。蒜苔：剪去头段的花朵，剪去比较老的根部，然后切段，切小点哈。辣椒：洗净，切小段，块儿，丝儿，随您喜欢。

2. 炒制：1，少量油烧热后加入辣椒炒香。 2，放入鸡心，翻炒几下后，鸡心变色，下蒜苔。加盐和味极鲜，蒜苔蔫了以后，盛出，装盘。 3，如果汁水过多，收一收汁水再盛出。稍微凉一下，拍照，开吃～