蒜苔炒鸡胸肉
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账毓辜炊接
蒜苔炒鸡胸肉,鲜香味美,下饭极了
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
150g
蒜苔
150g
红辣椒
2颗
油
适量
大蒜
适量
老姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸡胸肉，红辣椒，大蒜，老姜洗净备好。 -
2. 蒜苔洗净去除头尾再摘成寸长的段。
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3. 辣椒切成滚刀，姜切成丝，蒜切成片。
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4. 鸡胸肉切成片，用姜丝，盐，生粉，生抽，料酒抓匀腌制十分钟。
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5. 锅烧热不要放油把蒜苔干炒几分钟，把蒜苔表面和里面的水分烤干。
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6. 再放油翻炒，加入盐和生抽。
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7. 炒好的蒜苔盛盘待用。
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8. 锅另放油烧热加入辣椒和大蒜片炒香。
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9. 鸡肉倒入锅里稍微先用油炸一下，不要翻动。
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10. 然后再跟辣椒一起炒匀，鸡肉熟变色既可。
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11. 这时可以把炒好的蒜苔一起倒入炒匀，加少许的鸡精或是味精既可起锅。
小贴士
1 干炒蒜苔就是去掉了蒜苔茎干内部汁液的那种生辣味。
2 先用油炸一会鸡肉是因为鸡肉里有生粉，太快翻炸会易沾锅。
3 蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
4 鸡精味精不喜欢也可不加。
2 先用油炸一会鸡肉是因为鸡肉里有生粉，太快翻炸会易沾锅。
3 蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
4 鸡精味精不喜欢也可不加。