椰子炖土鸡汤
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不要鱼丸要粗面
买椰子,汁喝完,觉得把果肉丢了可惜,家里刚刚有一个养了一年多的母鸡,拿去菜市宰杀好,不到半小时就下锅,果然够鲜美呢,配上椰子一起炖煮,夏天浓浓的味道哦
食材
土鸡(老母鸡一个)
适量
椰子
半个椰子肉
姜
一块
米酒
少许
盐
适量
油
少许
步骤
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1. 鸡肉砍小块,不要头,屁股
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2. 椰子去硬壳,取果肉,把果肉的黑色皮去掉,用刀切掉就行了!由于时间比较急,我就没有切掉那层黑色的皮,所以椰子肉不吃。
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3. 把切好椰子肉,取两小块,加一小杯水,用料理机打成椰子汁,然后把椰子肉渣过滤掉,留椰子汁备用。
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4. 姜拍碎,热锅,倒入少许油,下鸡块煸炒三分钟左右至变色,倒入少许米酒,再炒两分钟。盛出备用
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5. 提前用砂锅烧开水,把炒香的鸡肉倒入烧开水的砂锅里,放入椰子块,倒入半杯椰子汁,大火再次烧开,煮五分钟,用勺子撇去泡沫和油脂。加盖转中小火煮一个半小时,中途要注意看锅,避免汤溢出来。
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6. 出锅前加盐调味,如果不怕油腻的话,中途不需要把黄色的鸡油撇掉哦,有些鸡油汤会比较香呢!我是比较怕油腻的,所以,就撇了很多次油,要不,炒过的土鸡煲汤非常的黄澄澄哦。
小贴士
取出来的椰子,外面还有一层黑色的皮,有一个方法比较容易去掉这层皮,但是我忘记拍照了!用手把椰子肉立在砧板上,然后用菜刀像削尖木头一样,把椰子皮给削下来,一点点的切掉皮就可以了,注意别切到手哦!
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