爆炒肥肠
7.5万热度
7收藏
收藏
|
哑铃segment
肥肠是我们全家人的大爱，怎么做都爱吃，为了避免太油腻，肥肠上的油，在洗的时候我全部都给去掉了，这样虽健康点，却少了原有的香味，很难两全。
食材
花椒八角
适量
肥肠
适量
葱姜蒜
适量
豆豉酱
适量
干辣椒
适量
胡椒粉
适量
料酒老抽
适量
配菜等
适量
步骤
-
1. 肥肠焯水后，换水，加入八角、花椒、葱姜，再炖煮至熟软（小火大概需要30-40分钟，看情况而定）；
-
2. 锅内放油，葱姜蒜花椒等爆锅，再放入干豆豉酱（天源的老牌子很好），翻炒至油发红色后，放入煮好的肥肠；
-
3. 翻炒片刻加料酒、盐，稍入味，放入青椒等配菜，出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。