酸萝卜爆炒肥肠
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夏有森光暖
我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！
食材
肥肠
200克
青椒
4个
小米椒
15个
大蒜
3瓣
蒜叶
1根
酸萝卜
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
清水
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分 -
2. 辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
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3. 先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
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4. 浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
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5. 肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
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6. 放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
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7. 加入生抽、老抽，翻炒
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8. 再加入酸萝卜，继续翻炒
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9. 最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
小贴士
炒猪大肠，烹饪方法并不复杂，烹饪方法也多种多样，例如红烧大肠、辣子大肠等等。
喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。
喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。
猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！
喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。
喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。
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