酸萝卜爆炒肥肠
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我最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！
食材
肥肠
200克
酸萝卜
适量
蒜
3瓣
蒜叶
1根
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
小米椒
15个
青椒
4个
步骤
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1. 准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分 -
2. 辣椒、大蒜、肥肠切段
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3. 酸萝卜条切长段或切丁（自己家做的萝卜条）
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4. 先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
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5. 浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
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6. 肥肠干炒后会出油，不用加太多油
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7. 放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
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8. 加入生抽、老抽，翻炒
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9. 再加入酸萝卜，继续翻炒
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10. 最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
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11. 金灿灿，油光光的猪大肠，
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12. 一块肥肠一块酸萝卜，软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻
小贴士
配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法
喜爱吃辣的用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠
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