大肠清洗小帮手：
1、先拿剪刀剪去肥肠外面的肥油，如果没有剪刀，也可以拿刀刮掉。如果连刀都没有……那就直接上手撕吧┑(￣Д ￣)┍
2、肥油都去掉之后，拿水灌洗一次。然后把大肠翻过来（就是把里面翻出来变成外面），如果觉得麻烦就拿剪刀直接剪开。
3、加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
ps.如果没有面粉，生粉也行。
pps.再没有，那就直接用盐吧( ﹁ ﹁ )
4、用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，然后冲洗干净。
5、终于到最后一步啦！烧一锅滚烫的开水！把猪大肠倒进去！烫大概3-5分钟，再捞起用清水冲一下，然后就OK啦！
ps.不可以烫太长时间，差不多熟了就行，因为还要进行煸炒的步骤，太熟的话就不弹啦！
pps.如果烫的过熟，可以放进冰箱冰一下，大肠会回生。是不是很神奇！！！