酸菜炒大肠
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一元
猪肉价高居不下，俺这种小民还真消费不起了，可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的，一斤七块，加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块，算是比较实惠的菜肴了。
时间: 10-30分钟
食材
猪大肠
500g
酸菜
200g
生姜
适量
蒜头
适量
红椒
1个
食油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
白醋
适量
白酒
适量
步骤
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1. 生姜切片、红椒切片、蒜头切片。 -
2. 酸菜洗净切片。
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3. 大肠加生粉、白酒、白醋里里外外反复揉搓，重复几次清洗干净。
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4. 大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
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5. 压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
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6. 锅内热油，下姜片蒜头煸香。
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7. 下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
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8. 将大肠推至一边，下酸菜翻炒。
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9. 酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
小贴士
下酸菜之前就要放盐调味，不然酸菜一放就太咸了。
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