酸笋炒大肠
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阳刚historian
买了几包即食脆酸笋,本来是想用它佐汤米粉一起吃的,LG说这笋味道不错,要不弄两包炒大肠吃,行啊,这有什么难的,酸笋炒大肠这在餐馆还是一份很叫座的菜肴呢,酸酸辣辣的味道很开胃,用来下饭送酒那都是相当滴OK呀!两种独特口味的食材,都有着各自厚重的味道,看似不兼容,实则又能和谐地共处,那刺激人的酸辣味与大肠独特的香味,让人闻着就已经开始流口水,恨不得马上抱碗米饭,大吃特吃起来,喜欢口味重一点的亲们,一定不要错过这个美味哟。
时间: 10分钟内
食材
脆酸笋
200g
大肠
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
1茶匙
红烧酱油
1茶匙
料酒
少许
蚝油
1茶匙
指天椒
5根
姜
15g
青蒜
25g
香芹
20g
蒜
15g
步骤
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1. 准备食材,全部改刀备用。
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2. 锅烧热,放油,爆香姜蒜。
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3. 入大肠翻炒,这里记得火要大些,让大肠在锅内爆炒。
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4. 沿锅边蘸洒料酒增香去腥,然后盛出备用。
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5. 再起锅,把蒜苗,香芹,红椒入锅翻炒。
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6. 放入大肠段与脆酸笋。
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7. 加入适量盐,糖,生抽,红烧酱油,蚝油(如果感觉酸味不足,可适当加入米醋提味。)
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8. 最后把蒜苗放入锅内。
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9. 大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.脆酸笋是成品,已经有味,所以再放其他带咸味的调味料一定要慎重。
2.大肠已经过预煮的,所以无须久炒。
3.如果感觉酸味不足,可适当添加一些醋提味。
2.大肠已经过预煮的,所以无须久炒。
3.如果感觉酸味不足,可适当添加一些醋提味。
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