1、最好选取稍微蔫一点的豇豆 这样盘的时候比较容易 且不容易折；
2、从豇豆尾部盘起是因为 尾部相对较软 比较好盘；
3、如果是泡菜坛子 要记得在坛子周围倒上水进行密封；
4、我这次加入了上次泡豇豆的泡菜水 所以有点浑浊 没关系的 还可以加快发酵的速度；
5、好了 静静等待发酵的完成吧！现在这个温度，大约一周左右；
6、发酵过程中可翻转瓶子若干次 使上下发酵均匀；
7、夹泡菜的筷子 一定是无油无水的 否则泡菜会因此而烂掉。