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红丝绒花生磅蛋糕!
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燕谁把琴弦拨断
这次做没拍图 下次补图
食材
黄油
50g
糖粉
50g
鸡蛋
50g[尽量准确]
低筋面粉
50g
红丝绒液
适量[加到你喜欢的颜色]可以换成红曲粉
丝滑花生酱
10g
朗姆酒
20ml
30ml
砂糖
15g
烘焙黑巧
一片
步骤
  • 1. #红丝绒#室温软化黄油,先和糖粉拌匀
  • 2. 打发黄油到蓬松微微发白[图是和糖拌匀后 我用的绵白糖 糖粉用完了
  • 3. 蛋液回复室温 分多次加入蛋液 每一次加入都要混合到完全看不见蛋液 不然会油水分离 我是分四次加的 蛋液提前打匀
  • 4. 筛入粉类拌匀 拌倒有光泽[可以去看气气的方子 很详细]
  • 5. 适量添加红丝绒液 用刮刀拌匀 之所以后加红丝绒液是为了不让粉类把红丝绒液的颜色冲淡
  • 6. 挤进模具
  • 7. 挤一条花生酱在中间
  • 8. #花生#加入糖粉打蓬松之后加入10g花生酱
  • 9. 分多次加入蛋液 拌匀打发
  • 10. 筛入粉类拌匀
  • 11. 挤入模具
  • 12. 提前预热烤箱180° 30分钟左右 自己调节
  • 13. 入箱前刮平表面 巧克力掰小块撒在表面 避开最中间 要划刀痕
  • 14. 烤到15分钟的时候取出小刀沾水划一条长口子
  • 15. 烤时煮糖水,水+糖煮制沸腾立刻取出 混入朗姆酒或者 沸水+糖冲开 拌入朗姆酒我感觉没差别 还省的洗锅子了
  • 16. 厚厚的刷足糖水
  • 17. 放至温凉套保鲜袋放进冰箱冷藏至少一天 三天最佳
小贴士
可以适量加泡打粉 大约每一个面糊加1/8小勺就可以了
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