红丝绒黑森林蛋糕
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鞘琳镣闷吠
红丝绒蛋糕的底胚 加上黑森林蛋糕的做法 生活需要奇思妙想
时间: 1-2小时
食材
6寸红丝绒戚风
适量
鸡蛋
3个
低筋面粉
40g
糖
30g
牛奶
30g
油
45g
红曲米粉
10g
可可粉
5g
柠檬汁
少许
蛋糕所需材料
适量
淡奶油
300g
樱桃酒
少许
樱桃罐头
适量
黑巧克力
50g
蛋糕沫
适量
步骤
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1. 15g油加入5g可可粉和10g红曲米粉搅拌均匀备用 -
2. 蛋白蛋黄分离后 蛋黄中加10g糖搅拌均匀
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3. 加入30g油和30g奶搅打均匀
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4. 加入准备好的红曲可可油 搅拌
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5. 筛入面粉翻拌均匀即可
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6. 蛋白中加柠檬汁高速打发 分三次加入剩下的30糖 打至干性发泡
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7. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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8. 再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌
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9. 做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大气泡
小贴士
表面装饰按个人喜好进行 樱桃酒是黑森林必备的 但是表面的水果可以任意更换
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