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红丝绒水果裸蛋糕
12.9万热度
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冒卮邓既晨
其实就着看别人的裸蛋糕样式,觉得很好看,模仿着做的,水果搭配是自已乱搭的
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米油
40g
低筋面粉
45g
红曲米粉
10g
牛奶
50g
鸡蛋
3个
40g
柠檬汁
3滴
裱花奶油:
适量
淡奶油
400g
水果:
适量
芒果
200g
蓝莓
50g
红心火龙果
200g
步骤
  • 1. 牛奶、白糖,玉米油搅拌均匀,放入鸡蛋黄打散
  • 2. 筛入低粉和红曲粉
  • 3. 翻拌均匀,无颗粒顺滑的蛋黄糊就可以了
  • 4. 蛋白加柠檬汁,分三次加入白糖打发至干性发泡,分1/3的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀后,倒入蛋白盆里,翻拌、切拌方式直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  • 5. 将混合好的蛋糕糊倒入模式,并震出气泡,放入预热好的烤箱,上下火中低层140度烘烤1小时左右取出
  • 6. 倒扣放凉脱模切片
  • 7. 淡奶油加糖粉打发
  • 8. 将蛋糕片铺在底托中间,拼上一层奶油
  • 9. 中间放上水果粒
小贴士
打发淡奶油时坐冰上打发,一会儿就好了。
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