南瓜蛋挞（迷你南瓜派）
10.8万热度
49收藏
收藏
|
有腹肌visa
南瓜金灿灿的暖色调，香甜的馅料，脆脆的酥皮。这个小甜点温润的口感治愈着每颗疲累的心，下午茶时间为你补充能量放松心情。份量：约12个底部5cm的塔模，塔皮有剩，可以揉成团，稍压扁用保鲜膜包好放冷冻室，可保存很久（我试过保存两周），使用时取出室温半小时回温。
食材
塔皮：中粉
150g
塔皮：无盐黄油
70g
塔皮：冷藏水
30g
塔皮：蛋黄
1个
塔皮：盐
1g
塔皮：糖
3g
南瓜泥
200g
鸡蛋
1个
盐
1g
细砂糖
40g
杏仁粉
30g
牛奶
70g
朗姆酒
10g
杏仁片
适量
步骤
-
1. 稍软化的黄油丁、糖、盐、用刮刀使劲画圈搅拌均匀，加入蛋黄、中筋面粉、冷藏水，继续拌匀成酥粒状。 -
2. 用手捏成团。包保鲜膜冷藏30分钟至一晚上（可以提前一晚准备）。
-
3. 事先蒸熟的南瓜压成泥，和鸡蛋、盐、糖、杏仁粉、朗姆酒、牛奶混合用蛋抽搅拌均匀，馅料完成。
-
4. 预热烤箱180度，冰箱里取出面团，放在一张油布或油纸上，擀至3mm厚，刚开始有点硬，用擀面杖使劲拍打几下就可以。
-
5. 用马克杯口压出一个个圆形饼皮，铺进模具里，压紧四周饼皮（非不粘模具记得涂一点黄油）。用叉子在派皮上叉满洞洞。放进烤箱烤3分钟。
-
6. 取出，把南瓜馅料舀进派皮里8分满，撒上杏仁片。烤12分钟。
-
7. 取出稍冷却后脱模，撒糖霜装饰。
-
这道菜的其他做法
-
葡式蛋挞（蔓越莓口味）
28收藏9.8万热度 -
葡式蛋挞（无淡奶油版）
46收藏44.6万热度 -
【素】风味烤孢子甘蓝（迷你包心菜）
22收藏11.6万热度 -
葡式蛋挞（贴心10个量）
43收藏9万热度 -
【柏翠幸福烘焙】迷你苹果派
115收藏3.7万热度
相关菜谱
-
迷你柠檬派
淡墨文竹秋竹7.4万热度845收藏 -
迷你苹果派
tread香烟7.4万热度95收藏 -
迷你苹果派
烟锁轻尘墙西_7.5万热度126收藏 -
迷你苹果派—感恩节必吃甜品
无关痛痒吉9万热度22收藏 -
圣诞必备的迷你苹果派
alteration弟弟7.5万热度43收藏 -
肉松蛋糕卷（迷你）
土豆fastener9.5万热度11收藏 -
全蛋版蛋挞（奶粉、鲜奶均可）
periodical企鹅19.3万热度49收藏 -
巧克力玛德琳（迷你版）
傲凝砸8万热度59收藏