圣诞必备的迷你苹果派
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alteration弟弟
临近圣诞节,到处都是欢快的圣诞节奏,各种圣诞装饰,各种圣诞礼物,都在预示着又一狂欢日的到来。对于我们吃货来说,最关心的莫过于圣诞节要吃什么,要怎么吃才是重事。这不,寓意着平安幸福的苹果荣登主角了,不想再手捧着苹果慢慢啃,那就跟我一样,来做成更受欢迎,人手一个的苹果派吧。美食要一起分享才更欢乐幸福,不是吗?
方子是6寸派盘的份量,我这次为了家里的小盆友,特意做成了迷你苹果派。
方子是6寸派盘的份量,我这次为了家里的小盆友,特意做成了迷你苹果派。
食材
派皮
适量
黄油
20g
低粉
180g
细砂糖
60g
蛋黄
1个
水
30ml
派馅
适量
玉米淀粉
10g
苹果
2个
柠檬
半个
全蛋液
适量
步骤
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1. 黄油隔水溶化成液体,稍稍放凉
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2. 低粉过筛后,加入细砂糖和溶化的黄油
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3. 用手相互揉搓成颗粒,类似粗玉米粉的样子
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4. 加入蛋黄和水
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5. 揉成较光滑的面团,这一步的时间不用太长。将面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一小时左右。
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6. 苹果去皮切成小丁。锅烧热,放入黄油化开,然后放加入苹果丁和白砂糖一起翻炒片刻
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7. 玉米淀粉加适量水调匀后倒入锅中,苹果煮到自己喜欢的软硬程度,挤入半个柠檬汁,翻炒均匀,出锅晾凉备用
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8. 将松弛好的面团取出。分成1/3 和2/3的两份。将大份的面团擀成合适的面片,然后分别放入迷你模具中,用手按压均匀并去掉周围多余的部分。
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9. 用叉子在底部扎些小孔,预防烘烤过程中出来鼓包胀气。填入派馅,中间部分可稍微高一些。接下来接小份的面团擀平并切割成宽窄差不多的长条,将长条纵横交叉排列,编织出网格状,然后去掉周围多余的部分。
小贴士
煮甜汤的时候就忙自己的去吧,甜汤好了,早餐也就准备好了,把时间穿插起来使用,效率极高。
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