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葡式蛋挞(无淡奶油版)
44.6万热度
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冷血哥雁雪
想念上学时,那时下课肚(嘴)子(巴)饿(馋)了,会跑到学校附近的KFC去买当时定价3块钱一个的葡式蛋挞。对学生来说不便宜哦,但对吃货而言值!
食材
纯牛奶
250g
鸡蛋
2个
糖分
50g
玉米淀粉
15g
炼乳
一大勺
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 鸡蛋打散后加入牛奶、细砂糖和炼乳继续打匀。
  • 3. 筛入玉米淀粉,用打蛋器搅拌均匀。
  • 4. 蛋液过筛,可以多过滤几次,这是口感顺滑的秘诀。
  • 5. 在挞皮中加入蛋液,约3/4样子。
  • 6. 烤箱上下220度预热后,烤制15-25分钟。
  • 7. 基本蛋液凝固且上色后便完成了。
小贴士
因为没有淡奶油,口感比较清新,没那么油腻。用炼乳取代了淡奶油,香甜依旧但能量少了许多,嘴巴馋的时候可以烤几个解馋。烤制时间根据自家烤箱而定,基本挞皮变色,蛋液也微褐色时即可。
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