草莓咖啡蛋糕马芬
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夏Luxuriant
非常好吃，通过小龙验证的草莓马芬。属于咖啡蛋糕（注意，不是咖啡味蛋糕），只是做成了马芬形状。
简单方便，消耗了家里的剩草莓。
原方：All my recipes
以下量可以做12个马芬。
简单方便，消耗了家里的剩草莓。
原方：All my recipes
以下量可以做12个马芬。
食材
无盐黄油（室温）
56克
白砂糖
50克
鸡蛋
1个
香草精
1小勺
中筋面粉
62克
泡打粉
2小勺
盐
1/2小勺
牛奶或酪奶（buttermilk)
123克
新鲜草莓
1 1/2杯（大概227克）
表面酥糖粒
适量
无盐黄油（冷冻）
56克
红糖
50克
步骤
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1. 做酥糖粒。把酥糖粒部分的材料全部混合在一起，压成小粒粒状，备用。 -
2. 烤箱预热350F/176C，模具放纸膜备用。草莓切小丁备用。
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3. 混合黄油和白砂糖，打发到蓬松。放入鸡蛋和香草精，打匀。
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4. 混合中粉、泡打粉、盐，备用。
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5. 把面粉混合物和牛奶或酪奶，交替倒入到黄油混合物中，拌匀，不见干粉即可，不要过度搅拌。放入一半的草莓丁，拌匀。
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6. 每个马芬模具里大概放2大勺面糊。
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7. 把剩下的一半草莓平均码放到面糊上面。
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8. 把酥糖粒撒在草莓上，入烤箱，烤18-20分钟，直到牙签插入干净带出。（我烤了22分钟）
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9. 烤架上放凉。
小贴士
因为含有草莓，最好两天内吃完，冷藏保存，吃前加热。
用不完的酥糖粒可以冷藏保存，做面包、马芬、蛋糕都可以撒在上面。
用不完的酥糖粒可以冷藏保存，做面包、马芬、蛋糕都可以撒在上面。
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