素咖啡蛋糕
2.8万热度
184收藏
收藏
|
帽子
在初夏的慵懒阳光下， 难得偷闲的下午茶， 难得的二人时光， 对咖啡不耐受的先生， 递上一杯素咖啡、一块素咖啡蛋糕， 静静的看着阳台下的街道， 零星走过的行人和路过的车辆， 不用任何言语，一个眼神便知心意。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
55g
细砂糖
40g
无味植物油
40g
素咖啡
40g
盐
1小捏
淡奶油
350g
糖粉
30g
可可粉
5g
步骤
-
1. 植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀 -
2. 筛入低粉，用手抽大致拌匀
-
3. 分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
-
4. 继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
-
5. 蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
-
6. 蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
-
7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
-
8. 切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
-
9. 翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
-
10. 烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
-
11. 到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
-
12. 淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
-
13. 打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
-
14. 挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
-
15. 再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
小贴士
1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
-
这道菜的其他做法
-
素咖啡蛋糕
21收藏6.3万热度 -
水果咖啡蛋糕
137收藏3.2万热度 -
咖啡蛋糕
182收藏3.1万热度 -
美式肉桂红糖酥粒咖啡蛋糕
5收藏11.5万热度 -
草莓咖啡蛋糕马芬
20收藏6.6万热度